VdE | Cozinheiro | White pearl Mocambique
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHtT6-yr6_NvdUSq659BcBMSL6_-njVgCvjcXTIBQOfEYJPlPMre_h0VQfMUjUTQDesv14lOyUxahmhLEB8iGM3eGC3PvOGeZTnO9JXI89t4FJ6ypYMCR6-HN0opT4lFge5xggFDRCvQj6Gwn--Cjyd0cNHidiUEllbhQH7i-4vuFO0zf4mytgtySC/w200-h200/unnamedZCAZOOR6.png)
Supervisionar a equipa da cozinha para que o seu desempenho esteja em conformidade com as suas atribuições e padrões, mantendo os mais elevados padrões de segurança e higiene do local de trabalho e do pessoal com o objectivo de prevenir a contaminação da comida. Nesse contexto, instituirá escalas de limpeza que deverão ser cumpridas pelo pessoal.
Responsabilidades principais:
• Observar os menus seleccionados pelo cozinheiro-chefe e também criar novas receitas as quais deverão estar em conformidade com os padrões.
• Produzir cozinhados saudáveis que se enquadrem nas linhas de cozinha moderna.
• Requisitar produtos e bebidas necessárias dos armazéns gerais baseando-se no número de hóspedes da casa.
• Armazenar as comidas de forma adequada e em conformidade com os procedimentos de saúde e segurança.
• Assegurar que diàriamente o ckecklist do cozinheiro responsável em serviço seja devidamente preenchido.
• Tomar as medidas necessárias face aos assuntos registados no ckecklist do cozinheiro responsável em serviço
• Produzir as quantidades e qualidade de comida para o pessoal em conformidade com o procedimento em vigor.
• Gerir devidamente os períodos de serviço e de pico de modo a não comprometer a qualidade do serviço.
• Arquivar os movimentos de stock do seu departamento e envidar esforços no sentido de fazer a entrega diária ao controlador de stock.
• Levantar, conferir, assinar e fazer a entrega ao controlador de stock todas os movimentos internos de stock.
• A comida que sai da cozinha deve ter um documento como contrapartida.
• Formar contínuamente o pessoal para que atinja altos níveis de conhecimento clássico. A formação a dar dependerá da escolha do cozinheiro-chefe.
• Fazer uso das hortas e mantê-las de tal forma que satisfaçam as necessidades de consumo.
• Currículos obrigatórios em inglês.
Processo de candidatra
- Envie um email para hr@whitepearlresorts.com
FAÇA PARTE DO
NOSSO GRUPO DO WHATSAPP